วันนี้เรามาคุยงานแถวถนนวิทยุ ย่านธุรกิจชื่อดังของกรุงเทพฯ เลยถือโอกาสแวะเข้ามาในโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ เพื่อจะมาทานอาหารญี่ปุ่นกันที่ ห้องอาหารญี่ปุ่น คิซาระ (KiSara)
ห้องอาหารนี้ตั้งอยู่ชั้น 3 ของโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ การตกแต่งเน้นความสง่างาม โทนดำ บรอนซ์ และสีไม้ธรรมชาติ ตัดกับพื้นไม้ที่ประดับด้วยลูกบอลสัมฤทธิ์ให้ความรู้สึกสงบเยือกเย็น ภายในแบ่งสัดส่วนของห้องอาหารได้อย่างลงตัว มีทั้งบริเวณโถงโซนรับประทานอาหารและห้องส่วนตัวค่ะ
ที่นี่มีห้องส่วนตัว 4 ห้อง ความจุตั้งแต่ 5-10 ท่าน เรียกว่าใครต้องการประชุมหรือปาร์ตี้พร้อมทานอาหารญี่ปุ่นกันแบบส่วนตัวก็โทรมาจองได้ค่ะ
สำหรับเชฟที่นี่ได้รับการการันตีทั้งด้านประสบการณ์และฝีมือค่ะ ทั้งเชฟเคนจิ ชินโด มาสเตอร์เชฟที่มีประสบการณ์การทำอาหารญี่ปุ่นมามากกว่า 24 ปี เป็นผู้สร้างสรรค์เมนูรวมถึงแนวคิดการตกแต่งต่างๆ และเชฟมาซามิ อิโนอุเอะ เชฟชื่อดังจากโตเกียวเป็นเทปันยากิมาสเตอร์เชฟ ซึ่งไม่บ่อยนักที่จะเจอเชฟผู้หญิงเก่งๆ ด้านอาหารญี่ปุ่น
ไฮไลท์ของที่นี่คือ Hida-gyu Houba-yaki (2,250 บาท++) หรือชุดเนื้อฮิดะ (ฮิดะกิว) ซึ่งเนื้อฮิดะนั้นเป็นเนื้อวัวขึ้นชื่อของเมืองทาคายามะ จังหวัดกิฟุ ประเทศญี่ปุ่น ดังไม่แพ้เนื้อโกเบและเนื้อมัตซึซะกะเลยค่ะ เราไม่ต้องไปเที่ยวถึงญี่ปุ่นก็สามารถทานเนื้อฮิดะคุณภาพได้ เพราะเซ็ตนี้ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นทั้งเนื้อและอุปกรณ์ (ถ่านและเตา) เลยทีเดียว แต่แนะนำว่าอย่าสั่งตอนหิวจัดนะเพราะเค้ามีกรรมวิธีการปรุงที่ประณีตมาก ประเดี๋ยวจะหิวจนตาลาย
เริ่มจากวางใบโฮบะที่ทาซอสมิโซะสูตรพิเศษของเชฟเคนจิลงบนตะแกรง แล้วค่อยๆ คีบเนื้อและผักวางบนซอส จากนั้น…รอ…รอ…ให้เนื้อค่อยๆ สุกแล้วจึงพลิกด้าน แล้วก็…รอ…รออีก…พอเนื้อและผักสุกได้ที่แล้วก็รับประทานได้ ซึ่งใช้เวลาพอสมควรเลยล่ะ แต่พอคีบเนื้อเข้าปากแล้วบอกได้เลยว่า คุ้มค่าเวลาที่รอมาก! เนื้อที่มีไขมันแทรกนั้นนุ่มอร่อยแบบละลายในปากทีเดียว คืออร่อยจนน้ำตาไหลหนักมาก
นอกจากเนื้อวัวฮิดะที่ขึ้นชื่อแล้วที่นี่ยังมีอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ เป็นเมนูตามสั่งที่น่าสนใจอีก วันนี้เราได้ชิม Elephant Roll (320 บาท++) เป็นโรลปลาแซลมอนรมควันห่อมาด้วยแตงกวาและมะม่วง, Dragon Roll (380 บาท++) จานนี้เป็นโรลปลาไหลย่างห่อมาด้วยแตงกวาและอโวคาโด้ และ Snow Fish Sasamushi Truffle Zoe (980 บาท++) ปลาหิมะเนื้อนิ่มนึ่งกับเห็ดราดด้วยซอสซากุระ
และนอกจากเมนูอาหารประจำแล้ว ยังมีเมนูพิเศษในแต่ละช่วงเวลาด้วย ตอนที่เราไปเราได้ลอง Hotaru-ika to Irodori Yasai Teppanyaki (880 บาท++) หรือปลาหมึกหิ่งห้อยผัดกับผัก เชฟเคนจิบอกว่าปลาหมึกนี้จะมีเฉพาะบางฤดูกาลเท่านั้น ถ้าโชคดีมีวัตถุดิบส่งมาถึงจะได้ชิม (แสดงว่าเราโชคดีนะเนี่ย ดีใจจริงๆ เลย)
และ Tenaga-ebi Teppanyaki (1,480 บาท++) กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ (มาก) ผัดเทปันยากิ เชฟหั่นเนื้อกุ้งแยกออกมาให้เราทานกันง่ายๆ แถมมันกุ้งก็หอมมาก ชิมไปกรี๊ดไป ของเค้าดีงามสยามประเทศจริงๆ
นอกจากอาหารชุดหรืออาหารตามสั่งแล้ว ยังมีมุมของ All you can eat Sushi-Sashimi (ราคาสุทธิ 1,400 บาท/ท่าน) ด้วย เป็นซูชิเคาน์เตอร์ให้เราได้ทานซูชิและซาซิมิได้ไม่อั้น ส่วนนี้มีบริการเฉพาะวันธรรมดา มื้อกลางวันเวลา 11.30 – 14.30 น. เท่านั้นนะ ซึ่งแต่ละวันจะรับลูกค้าได้เพียง 10 คนต่อวันเท่านั้น สำหรับมุมนี้ต้องโทรมาจองก่อนนะคะ
ส่วนเสาร์-อาทิตย์ มื้อกลางวันเวลา 11.30 – 14.30 น. ก็มี Konnichiwa Brunch (ราคาสุทธิ 1,750 บาท/ท่าน เฉพาะค่าอาหาร) เป็นบุฟเฟ่ต์สั่งจากเมนู เท่าที่แอบเปิดดูเมนูมีทั้งซูชิ ซาซิมิ โรลต่างๆ เทปันยากิ ซุป บะหมี่ ของทอด ขนมหวาน ฯลฯ แต่เนื่องจากเราไม่ได้ไปทานวันเสาร์อาทิตย์เลยไม่มีรูปมาให้ดู (ขอโทษค่า >/\<) หากใครมีโอกาสแวะมา ก็มาแบ่งปันกันบ้างก็ได้นะ
เอาเป็นว่าใครชอบอาหารญี่ปุ่นลองแวะมาทานอาหาดั้งเดิมต้นตำรับญี่ปุ่นแบบเทปันยากิ ซูชิ ซาซิมิ พร้อมเหล้าสาเก เสิร์ฟพร้อมเทคนิคการจัดวางอาหารอย่างสวยงามที่ห้องอาหารญี่ปุ่น คิซาระ (KiSara) กันค่ะ สำรองที่นั่งโทร. 0 2690 9233
ห้องอาหารญี่ปุ่น คิซาระ (KiSara)
[info-t ]เปิดทุกวัน อาหารมื้อกลางวัน เวลา 11.30 – 14.30 น., อาหารมื้อค่ำ เวลา 18.00 – 22.30 น.
[info-w ] www.conradhotels.com/bangkok
[info-l ]บริเวณชั้น 3 ของโรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ
[info-g ]13.7391351, 100.54886149999993
