เมื่อพูดถึงของอร่อยของฮอกไกโด (Hokkaido) หลายๆ คนคงนึกถึงนมวัวฮอกไกโด และของสดจากทะเล แต่เมื่อมาถึงฮอกไกโดแล้วอาหารขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดอย่างแรงคือ “ปูฮอกไกโด” นั้นเอง

ฮอกไกโดเป็นแหล่งปูยักษ์ที่แตกต่างกันถึง 3 ชนิด คือปูยักษ์ หรือปูทะระบะ (Taraba) ซึ่งเป็นปูตัวใหญ่ที่สุด ปูหิมะหรือปูซุวะอิ (Zuwai) และปูขน หรือปูเคกะนิ (Kegani) วันนี้ทางทีมงานดีพลัสไกด์ได้รวบรวมร้านปูร้านเด็ดที่มีชื่อในซัปโปโร (Sapporo) มาให้ได้เลือกทานกันทั้งหมด 7 ร้านด้วยกันค่ะ

1. Kani Honke

ร้าน Kani Honke ร้านปูชื่อดังมาจากเมืองนาโกยา แต่มีสาขาทั่วประเทศ เปิดกิจการมาเก่าแก่เกือบ 50 ปี และใช้ฮอกไกโดเป็นแหล่งวัตถุดิบ โดยเสิร์ฟเฉพาะปูที่จับได้จากทะเลญี่ปุ่น ทั้งปูยักษ์ ปูหิมะ และปูขน ด้วยการส่งจากถังน้ำใหญ่ในท่าเรือที่ฮอกไกโดไปยังทุกสาขาทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังมีการออกแบบร้านได้หลากสไตล์หลายโซน จะนั่งแบบญี่ปุ่นก็ได้ หรือไม่อยากถอดรองเท้าก็มีที่ให้ ในซัปโปโรมีสองสาขาคือ ย่านสถานีรถไฟ JR และซูซูกิโนะ อาหารเป็นชุด ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์ แต่มีหลายชุดแนะนำชุดที่ราคาประมาณ 5,000 เยน ขึ้นไปจะได้กินปูเป็นเรื่องเป็นราวหน่อย

[info-g] 43.065674, 141.352576
[info-t] 11:30-22:00 น. (ปิด 31 ธ.ค.-1 ม.ค.)
[info-d] จากสถานี JR Sapporo และรถไฟใต้ดินสาย Toho และ Namboku ทางออก 13 หรือ 14 ที่อยู่ในห้าง Tokyu แล้วข้ามถนนมา ร้านเป็นตึกใหญ่หลายชั้น อยู่ตรงข้ามห้าง Tokyu พอดี หรือทางออก 24 หันหน้าเข้าหาถนน ร้านจะอยู่หัวมุมบล็อกถัดไป
[info-p] ร้านนี้ไม่เป็นบุฟเฟ่ต์ แต่มีอาหารเป็นชุดให้เลือก หรือจะสั่งเป็นอย่างๆ (A la Carte) ก็ได้ ชุดอาหารกลางวันเริ่มจากประมาณ 2,500 เยน ชุดอาหารเย็นเริ่มที่ประมาณ 5,000 เยนต่อคน
[info-w] www.kani-honke.jp/th

2. NANDA

ร้าน Nanda ร้านบุฟเฟ่ต์ยอดนิยมสำหรับคนไทย ตั้งอยู่ในตึก Cyber City ในย่านซูซูกิโนะ เป็นร้านดังที่แนะนำกันเป็นลายแทงบนเว็บ Pantip จนหลายๆ คนที่มาเมืองนี้จะต้องมาลองชิมกัน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ทัวร์ไทยพาลูกทัวร์มาลิ้มลองกับบุฟเฟ่ต์ปู และไลน์อาหารสุดแสนจะอลังการเกินราคา ที่นี่มีปูฮอกไกโดทั้งสามชนิด โดยปูร้านนี้จะมาแบบสดๆ เราต้องมาย่างเอง สำหรับปูขนจะมาเป็นตัว ต้องแกะกันเอง โดยที่โต๊ะจะมีอุปกรณ์ แกะ แคะ ปู ให้ครบเซ็ต และยังมีอาหารทะเลหลากหลายชนิดให้กินกันอย่างไม่อั้น อาหารมีให้เลือกเยอะ ดูน่าตื่นตาตื่นใจ ทั้งสารพัดซีฟู้ด หอย กุ้ง ปลาหมึก ปลา เนื้อย่าง ซูชิ ซาซิมิ ของทอดต่างๆ เช่น เทมปุระ รวมถึงไลน์ขนมหวาน เค้ก พุดดิ้ง คัสตาร์ท และฟองดู ฯลฯ (ครั้งล่าสุดที่เข้าไป มีลูกค้าคนไทยประมาณ 80-90%) และเป็นที่รู้กันสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย ว่าจะต้องติดน้ำจิ้มซีฟู้ดของบ้านเราไปด้วย ช่วยเพิ่มความอร่อยและเข้ากันเป็นอย่างดี ร้านนี้มีคูปองส่วนลดอาหารบางเซ็ตเป็นช่วงๆ ต้องลองค้นที่ www.hotpepper.jp
แล้วให้ google แปลดู

[info-g] 43.054642, 141.355973
[info-t] 11:00-16:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 15:00 น.) และ 16:30-22:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20:30 น.)
[info-p] มื้อเที่ยง (70 นาที) ผู้ใหญ่ คนละ 3,700 เยน เด็ก 2,400 เยน เด็กเล็ก 1,000 เยน (ถ้าดื่มแอลกอฮอลล์ 4,700 เยน) มื้อเย็น (100 นาที) ผู้ใหญ่ 4,780 เยน (ถ้าดื่มแอลกอฮอลล์ 5,980 เยน) ราคายังไม่รวมภาษี เกินเวลาคิด 50 เยน/นาที
[info-d] รถใต้ดินสาย Toho สถานี Hosuisusukino ทางออก 4 แล้วเดินย้อน (มาทางใต้) จนถึงแยก เลี้ยวขวาเดินตรงไปอีก 70 เมตร จะเห็นตึก Cyber City ร้านอยู่ชั้นใต้ดิน B2 ถ้าเดินจากสถานี Susukino ของสาย Namboku จะเดินประมาณ 300 เมตร (เลยตรอกราเมนไปประมาณ 150 เมตร)

3. Ebi Kani Gassen

ร้าน Ebi Kani Gassen ร้านบุฟเฟ่ต์ปูที่ดูลึกลับ อยู่บนชั้น 12 อาคาร F45 ถ้าโทรมาจองได้ที่นั่งริมหน้าต่างก็จะสามารถมองเห็นไฟโฆษณาของย่านซูซูกิโนะนี้โดยชัดเจน ร้านมีขนาดใหญ่เกือบทั้งชั้นของตึก ที่นั่งเยอะมาก ให้บริการแบบบุฟเฟ่ต์ All you can eat โดยให้เวลา 90 นาที แต่เป็นแบบสั่งเติม ไม่ได้ให้ตักเอง เพียงแต่ต้องทานของเก่าให้หมดก่อนถึงจะสั่งเพิ่มได้ เช่นสั่งปูมาครบทั้งสามชนิด ทานชนิดหนึ่งหมดแล้วถึงจะขอเพิ่มปูชนิดนั้นเพิ่มได้

ราคาบุฟเฟ่ต์จัดว่าค่อนข้างสูง แต่ถือว่าไม่แพงเมื่อเทียบกับปริมาณกินได้ไม่อั้น โดยเริ่มที่หัวละ 4,500 เยน ซึ่งจะมีปูสองชนิดและข้าวปั้นหน้าปูกับของทะเลอื่นๆ รวมถึงเทมปุระ ไปจนถึงชุดใหญ่สุดคือ 5,500 เยน ซึ่งจะได้เพิ่มกินปูยักษ์ (King crab) แบบไม่อั้น และกุ้งใหญ่ในเทมปุระ เรียกว่ากินกันพุงกางไปเลย และทุกราคาถ้าเพิ่มอีก 1,200 เยนก็จะได้เป็นชุด All you can drink คือดื่มได้เต็มที่ไม่มีจำกัดเช่นกันทั้งเบียร์ ค็อกเทล และซอฟต์ดริงค์ต่างๆ

[info-g] 43.055719, 141.350636
[info-t] 16:00-24:00 น.
[info-p] ประมาณคนละ 4,500 เยนขึ้นไป
[info-d] รถใต้ดินสาย Nanbuko สถานี Susukino ทางออก 2 เดินตรงไปอีก 200 เมตร ตึก F-45 อยู่ด้านขวามือ สังเกตรูปปั้นไข่ตั้งอยู่ทางเข้า (เยื้องๆ โรงแรม Sapporo Tokyu Inn) แล้วขึ้นลิฟต์ไปชั้น 12
[info-w] www.ebikani.co.jp

4. Kani-Shogun

ร้าน Kani-Shogun ร้านนี้น่าจะเป็นร้านหนึ่งที่นักท่องเที่ยวรู้จักกันมากที่สุด เพราะอยู่ใกล้แยกทางเข้าย่านซูซูกิโนะ และหน้าร้านมีสัญลักษณ์รูปปูยักษ์ขนาดใหญ่ที่ขยับไปมาได้และมองเห็นได้แต่ไกล ภายในร้านมีขนาดใหญ่กว้างขวาง มีหลายชั้นสามารถรับคนได้เป็นร้อย โดยมีอาหารเป็นชุดที่แตกต่างกัน เช่น ชุดกินปู 3 อย่างเปรียบเทียบกัน หรือชุดเล็กสุดที่ทานคนเดียวได้ ราคาประมาณ 3-4 พันเยน ก็จะเป็นปูหม้อไฟ หรือสุกี้ปู โดยมีจานปูทำอาหารแบบต่างๆ เสิร์ฟมาก่อน เช่น ทำแบบปลาดิบ (Sashimi) ชุปแป้งทอดแบบเทมปุระ เป็นต้น ตามด้วยปูต้มในหม้อไฟ และปิดท้ายด้วยการเอาข้าวกับไข่สดมาเคี่ยวลงในน้ำซุปปูหม้อไฟที่เหลือทำเป็นข้าวต้ม

[info-g] 43.05623, 141.35513
[info-t] 11:30-22:30 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 21:30 น.)
[info-d] รถไฟใต้ดินสาย Namboku สถานี Susukino ทางออก 1 จากนั้นเดินมาที่สี่แยกแล้วเลี้ยวซ้ายอีก 1 บล็อก (ประมาณ 150 ม.) พอเลยสี่แยกก็จะถึงร้าน
[info-w] www.kani-ya.co.jp

5. DEN

ร้าน DEN ร้านบุฟเฟ่ต์ยอดนิยมสำหรับคนไทยอีกร้าน ที่มีรีวิวมากมาย มีที่นั่งรองรับมากถึง 600 ที่นั่ง เซ็ต
บุฟเฟ่ต์มีให้เลือกสองแบบคือ ปิ้งย่างและชาบู เราสามารถเลือกได้ตั้งแต่ตอนจองเลยว่าจะทานแบบไหน เมนูเด็ดของร้านนี้จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูปู มีทั้งปูขน ปูทาราบะ และปูหิมะ สามารถเลือกหยิบทานได้ตามใจชอบ นอกจากปูแล้วยังมีซีฟู้ดที่มีแทบจะครบทุกชนิด อย่างกับยกทะเลมาไว้ตรงหน้า ไม่ว่าจะเป็น ปลา กุ้ง หอยเชลล์ หอยนางรม ปลาหมึก แซลมอน รวมไปถึงหมู ไก่ เนื้อ ซูชิ ข้าว ซุปกะหรี่ ราเมน พิซซ่า ผลไม้ตามฤดู และอีกหลากหลายเมนูที่เห็นแล้วต้องละลานตาเลือกกันไม่หมดแน่นอน

ต้องโทรจองคิวก่อนนะคะ เนื่องจากเป็นร้านที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง และส่วนใหญ่จะเป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติมากันเป็น
กลุ่มหลายๆ คน ไม่งั้นไปถึงหน้าร้านแล้วไม่มีที่นั่งแน่นอน หรือจองผ่านเฟสบุ๊คของทางร้านก็ได้ค่ะ ที่สำคัญร้านนี้ยังมีพนักงานคนไทยด้วยนะคะ ^^

[info-g] 43.05428, 141.35133
[info-t] 17:00-21:00 น.
[info-p] 70 นาที 4,860 เยน / คน, 100 นาที 1,620 เยน / คน (ไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)
[info-d] รถไฟใต้ดินสาย Nanboku สถานี Susukino ทางออก 5 เดินต่ออีกประมาณ 300 เมตร ร้านอยู่ในตึก ASIL SAPPORO 5*5 ชั้น 3
[info-w] den-buffet.com หรือ www.facebook.com/pg/japaneseden

6. OHISO

ร้าน OHISO ร้านอาหารทะเลที่สามารถเลือกทานกันได้แบบสดๆ รสชาติหวานอร่อย และมีเมนูให้เลือกรับประทานอย่างหลากหลายจนลูกค้าที่เคยมาทานไม่ว่าจะเป็นลูกค้าท้องถิ่นหรือชาวต่างชาติ ต่างติดใจต้องกลับมาทานใหม่ และแน่นอนว่าขาชิมชาวไทยก็ติดใจรสชาติแวะเวียนเข้ามากันอย่างไม่ขาดสาย ด้วยเมนูเด็ดอย่างปลาแซลมอนสดๆ ชิ้นโต ชุ่มฉ่ำ นุ่มลิ้น ปูทาระบะสดอร่อย ปลาฮอกเกะย่างเนื้อหวาน และปลาชนิดอื่นๆ ให้เลือกมากมาย นั่งทานอาหารสดอร่อยแกล้มกับเหล้าญี่ปุ่นเข้ากันอย่าบอกใครเชียว

[info-g] 43.05855, 141.35891
[info-t] 07:00-22:00 น. (ออเดอร์สุดท้าย 21:00 น.) วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์เปิด 07:00-17:00 น. ร้านหยุดทุกวันพุธที่ 1 และ 3 ของทุกเดือน
[info-d] รถไฟใต้ดินสายใดก็ได้ลงสถานี Odori หรือ Susukino ทางออก 1 แล้วเลี้ยวซ้ายเดิน ตรงไปอีก 2 บล็อก จะอยู่ซ้ายมือหัวมุมตลาดปลานิโจ
[info-w] ohiso.net

7.Nijo Fish Market

ตลาดปลา Nijo Fish Market เป็นตลาดเก่าแก่ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1903 ตั้งอยู่กลางเมืองซัปโปโรใกล้กับหอส่งโทรทัศน์ ริมแม่น้ำ Sosei สุดปลายด้านตะวันออกของย่านช้อปปิ้ง Tanukikoji โดยมีหลังคาจั่วสีฟ้าเขียวเป็นเอกลักษณ์ ตลาดมีขนาดไม่ใหญ่นัก ขายของสด ของแห้ง อาหารทะเลต่างๆ เช่น ปูยักษ์ ไข่ปลาแซลมอน ไข่หอยเม่น ฯลฯ และมีร้านอาหารทะเลรูปแบบต่างๆ ทั้ง ข้าวปั้น (Sushi), ปลาดิบ (Sashimi) และข้าวหน้าต่างๆ (Donburi) ให้เลือกทานกันได้ ร้านอาหารทะเลอย่างร้าน OHISO ก็ตั้งอยู่ในตลาดปลาแห่งนี้เช่นกันค่ะ

[info-g] 43.058416, 141.358073
[info-t] 07:00-18:00 น. (แล้วแต่ร้าน)
[info-d] รถไฟใต้ดินสายใดก็ได้ลงสถานี Odori ทางออก 1 แล้วเลี้ยวซ้ายเดินตรงไปอีก 2 บล็อก ตลาดปลาจะอยู่หัวมุมบล็อกที่ 3 หรือเดินไปตามถนนช้อปปิ้ง Tanukikoji จนสุดบล็อกที่ 1 แล้วข้ามถนนใหญ่ไป

ที่มาและภาพประกอบ : เมืองต้องไป…ฮอกไกโด HOKKAIDO
เรียบเรียง : Thararat.T DPlus Guide Team